切り干し 大根 の 切り 方
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切り干し 大根 の 切り 方. 切り方によっては食感が違ってきます。 お料理の仕方によって切り方も変わってきますし、地域によっては様々です。 食感を上手に使えば、お料理のレパートリーがひろがりますよ。 千切り干し大根. ①千切大根 大根を5㎝くらいに切り縦に薄く切りさらに千切りにします。 ②輪切り 大き目の大根は半月切りに、細めの大根は輪切りにスライスします。 干し方は. 阿蘇山麓の切り干し大根は独特の形をしていて「房切り大根」 と呼ばれています。独特の包丁の入れ方をするため、 ぶら下げると七夕の飾り物やアコーディオンのように「びよーん」 と広がりながら伸びる、独特のとても面白い切り方です。.
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